"ЯБЛОКИ"

500 г картофеля, 0,5 стакана муки, 1 яйцо или 2 желтка, 200 г смальца или растительного масла, гвоздика, лавровый лист, красный перец, соль.

Приготовить картофельное тесто: очищенный картофель отварить до мягкости, остудить, протереть сквозь сито, добавить муку, соль, яйцо (по вкусу можно положить душистый молотый перец или мускатный орех, тертый сыр). ИЗ полученного теста скатать шарики величиной с небольшое яблоко, с двух противоположных концов пальцами сделать небольшие углубления. Изделия жарить во фритюре до золотистой корочки. Шумовкой вынуть на салфетку, дать стечь лишнему жиру. В нижнее углубление каждого шарика воткнуть гвоздичку, а в верхнее — лавровый лист.

"Яблоки" положить на плоскую тарелку и через маленькое ситечко посыпать молотым красным перцем. Подать на плоской тарелке, выложенной листьями салат. Такими "яблоками" можно украсить праздничное мясное блюдо.

Наверх