А чем Вы кормите своего избранника? Давно известно, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. Чем же все-таки угостить любимого, чтобы покорить его сердце, возбудить и усилить его чувства?
Если Вы умеете прекрасно и вкусно готовить, знаете пристрастия Вашего любимого, то Вы уже знаете ту самую заветную дорожку к сердцу Вашего ненаглядного!
Но если Вам кажется недостаточно этого, и Вы чувствуете, что Вашему любимому и дорогому наскучили пресловутые котлеты, щи и картошка, да и в Ваших отношениях появился некоторый холодок, то это значит, что пришла пора воспользоваться главным женским оружием. То есть кулинарией!
Хотите, чтобы Ваш возлюбленный был всегда в отличной форме, надолго сохранил мужскую силу, красоту и здоровье, как знаменитый итальянский сердцеед Марчелло Мастрояни? Ну что за вопрос, конечно, «да», — скажете Вы. Нет проблем. Накормите его этими блюдами, и все будет так, как Вы хотите!
КРАСАВЕЦ МУЖЧИНА
500 гр. говядины, 2 зубчика чеснока, 1/5 темного пива, 1 лавровый лист, 1 ст.л. пшеничной муки, 2 желтка, 1 ст.л. свиного жира, 1 кислое яблоко, 1 лимон, 1/4 л куриного бульона, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, 3 луковицы, соль по вкусу.
Мясо нарежьте средними кубиками. Одну луковицу и головку чеснока очистите, порежьте как можно мельче и разотрите с солью. В небольшую миску выжмите сок лимона, добавьте лук с чесноком, кусочки мяса и тщательно все перемешайте. Поставьте мясо мариноваться в прохладное место на 1 час.
В кастрюле с высокими краями растопите свиной жир и быстро обжарьте на нем мясо до образования хрустящей корочки. Затем выньте из жира и отложите. Оставшийся лук порежьте колечками, а чеснок мелко покрошите и все слегка обжарьте в оставшемся после мяса жире. Яблоко разрежьте вдоль, удалите сердцевину с семечками, мелко порежьте и положите в кастрюлю с жиром.
Темное пиво вскипятите, добавьте в него предварительно взбитые яичные желтки, долейте куриный бульон и посолите. Добавьте туда же кусочки мяса и муку, убавьте огонь и непрерывно помешивайте в течение 20 минут. Затем добавьте обжаренные лук, чеснок, яблоко, майонез и лавровый лист, накройте крышкой и оставьте еще на 20 минут.
Готовое блюдо выложите в глубокую тарелку и посыпьте сверху мелко порезанной зеленью петрушки. Украсьте дольками свежего яблока, кружочками свежего огурца и приглашайте своего любимого мужчину к столу.
Если Вам не хватает заботы Вашего ненаглядного, то приготовьте ему жаркое с романтичным названием:
«МИЛЫЙ, НЕЖНЫЙ, ЛЮБИМЫЙ»700 г нежирной свинины, 300 г сыра, 1 луковица, 200-250 г свежих шампиньонов, 5 ст.л. оливкового масла, 1,5 ст.сметаны, 300 г куриного мяса, 1,5 ч. Л. Муки, 1 пучок свежего базилика, 3 яйца, соль по вкусу.
Лук очистите и нарежьте тоненькими колечками. Свинину нарежьте небольшими кубиками, а куриное мясо — полосками. Свежие шампиньоны помойте, очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Сыр натрите на мелкой терке. Оливковое масло разогрейте на сковородке, слегка обжарьте кусочки свинины и куриного мяса. Выложите мясо в глубокую миску. В том же масле пожарьте лук до прозрачности, добавьте шампиньоны и еще немного поджарьте, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой. Залейте сметаной и яйцами, предварительно взбитыми в густую пену. Поварите этот соус в течение 20-25 минут и влейте в мясо. Хорошенько перемешайте, добавьте муку, тертый сыр, соль и все вместе поварите 30-40 минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Выложите жаркое в блюдо с высокими краями, обильно посыпьте мелко порезанным базиликом и подавайте с салатом из свежих овощей.
Все мужчины без исключения — в душе гурманы: любят изысканную пищу, однако непременно сытную и вкусную. Особенно им нравятся мясные блюда, если Вы, конечно, имеете дело не с вегетарианцем. Так что если Ваш любимый всем остальным блюдам предпочитает мясо, не лишайте его этой радости, приготовьте ему мясо и не забудьте хорошенько сдобрить его специями. Вот увидите. Название этого кушанья вполне оправдается!
«ЛЮБОВНЫЕ УТЕХИ»500 г говядины, 200 г кокосовой крошки, 1 банка консервированного ананаса, 2 зубчика чеснока, 1 ст. Молока, 1 ч.л. имбиря, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст. Нежирных сливок, 15 шт. Оливок, соль по вкусу.
Дольки ананаса порежьте как можно мельче. Чеснок очистите и покрошите. Сок из-под ананаса смешайте с чесноком, добавьте имбирь и посолите. Мясо вымойте, нарежьте небольшими кубиками, положите в ананасовый сок и поставьте мариноваться в прохладное место на 1,5 часа.
Разогрейте растительное масло, достаньте из маринада мясо и слегка поджарьте на среднем огне. Сливки смешайте с кокосовой крошкой, добавьте немного соли и вылейте эту смесь в сковородку. Убавьте огонь и тушите в течение 20-25 минут.
Готовое мясо выложите в глубокое блюдо, по краям разложите оливки, ананасовые дольки и сверху посыпьте кокосовой крошкой. Идеальным гарниром к этому ароматному блюду будет рис, пожаренный в оливковом масле до золотистого цвета.
Если Вам кажется, что пыл любимого начал постепенно угасать, не волнуйтесь по этому поводу. Приготовив это простое, но вкусное блюдо, Вы не только привлечете внимание любимого человека, но и сможете очаровать его и приворожить. Попробуйте, ведь все это Вы будете делать.
ТОЛЬКО ДЛЯ ЛЮБИМОГО300 г фасоли, 500 г говядины, 1 луковица, 3 ст.л. томатной пасты, 1/3 ст. красного вина, 2 ч.л. пшеничной муки, 100 г очищенных грецких орехов, 0,5 л постного мясного бульона, 1 морковь, 5 ст.л. растительного масла, 1 лавровый лист, несколько веточек петрушки, соль и черный перец на кончике ножа.
Фасоль замочите в воде на 10-12 часов. Сварите в слегка подсоленной воде. Мясо нарежьте полосками шириной около 1 см. Лук очистите и мелко порежьте. Очищенную морковь порежьте тоненькими полосочками. В сковородке с высокими краями разогрейте растительное масло и пожарьте на нем лук до золотистого цвета, затем добавьте мясо и слегка его обжарьте. Посыпьте мукой, добавьте томатную пасту, красное вино, мясной бульон, морковь, соль, перец и лавровый лист. Тушите на медленном огне 30-40 минут. Духовку разогрейте до 200-250 градусов. Подмешайте к мясу фасоль и все вместе потушите в духовке около 1 часа. Выложите это благоухающее ароматами аппетитное блюдо в тарелку с высокими краями, украсьте веточками петрушки и посыпьте сверху размельченными грецкими орехами.
Подавайте своему любимому на ужин и не забудьте поставить перед ним бокал красного вина. Вот посмотрите, эффект будет воистину волшебным!
Надеемся, что наши рецепты понравятся Вашему возлюбленному и как следует взбудоражат его кровь.
А мы продолжаем начатую тему и предлагаем Вашему вниманию рецепты блюд, которые мы узнали от президента Североамериканского института современной кулинарии. Они подарят Вам наслаждение от приготовления пищи на долгие годы.
На 6 порций
454 г фарша из постной говядины, 345 г фарша из телятины, 225 г фарша из постной свинины, 2 яйца, 1 стакан (250 мл) крекеров из пресного теста, 1 стакан (250 мл) сметаны, 1/3 (80 мл) стакана измельченной петрушки, 3 ст.л. измельченного шнитт-лука, по 0,5 ч.л. листьев чабреца, кервеля, базилика, 1 ч.л. соли, 3/4 ч.л. крупномолотого черного перца, 1/2 стакана соуса Морней.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
В большой посуде смешайте все ингредиенты, кроме соуса Морней.
Выложите большую форму для выпечки хлеба алюминиевой фольгой. Плотно уложите массу в форму. Запекайте полтора часа. Выложите полено из формы, снимите фольгу. Нарежьте на порции и подавайте к столу с соусом Морней.
Соус Морней
3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. муки, 11/4 стакана куриного бульона, 11/4 стакана полужирных сливок, 1/2 стакана свеженатертого пармезанского сыра.
Растопите в кастрюле сливочное масло и пассеруйте муку в течение 2 минут на слабом огне.
Влейте куриный бульон и сливки. Убавьте огонь и варите до загустения. Добавьте сыр и держите на огне еще 2 минуты.
Получается 3 стакана.
ЭСКАЛОП ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ
6 по 90 г отбивных из телятины. 340 г копченого лосося, 170 г сыра камамбер, 1 яйцо, 1/4 стакана молока, 1/3 стакана муки со специями, 1,5 стакана панировочных сухарей, 1,5 стакана масла, 1,5 стакана соуса Морней.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Как следует отбейте отбивные молотком. Положите на них сверху по ломтику копченого лосося и сыра камамбер. Сверните отбивные в форме конвертиков.
Смешайте яйцо с молоком. Обваляйте конвертики в муки, затем обмакните в яично-молочную смесь и обваляйте в панировочных сухаря.
Разогрейте масло до 190 градусов и обжарьте мясо до образования золотисто-коричневой корочки. Затем выложите мясные конвертики на противень и выпекайте в духовке 15-20 минут.
Выложите мясные пакетики на сервировочные тарелки, полейте соусом Морней и подавайте к столу.
ТЕЛЯТИНА ПОД ШОКОЛАДНО-СЫРНЫМ СОУСОМ
На 6 порций
6 по 225 г порционных кусков телятины, по 0,5 ч.л. соли, перца, паприки, орегана, чабреца, базилика и кервеля, 1,5 стакана панировочных сухарей, 2 яйца, 1/3 стакана молока, 0,5 стакана муки, 3 ст.л. оливкового масла, 4 ст.л. сливочного масла, 0,5 стакана нарезанных грибов, 1 небольшая мелко нарезанная луковица, 3/4 стакана куриного бульона, 3/4 стакана нежирных сливок, 60 г натертого белого шоколада, 90 г натертого сыра блю, по 1/4 стакана зеленого, желтого, красного сладкого перца, нарезанного на длинные полоски.
Помойте куски мяса и вытрите насухо.
Смешайте специи с мукой. Смешайте яйцо с молоком. Обваляйте куски мяса в 0,25 стакана муки. Обмакните в яично-молочную смесь и обваляйте в панировочных сухарях. Выложите на противень и смажьте оливковым маслом. Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Пока мясо готовится в духовке, приготовьте соус. Растопите сливочное масло и обжаривайте грибы и лук, пока они не станут мягкими. Добавьте оставшуюся муку и пассеруйте в течение 2 минут на слабом огне. Влейте бульон и сливки и варите 15 минут. Добавьте шоколад и сыр и держите на слабом огне еще 15 минут.
Обжарьте сладкий перец.
Выложите мясо на сервировочные тарелки, полейте соусом и положите сверху стручковый перец.
БАРАНЬИ СТЕЙКИ ПОД ЧЕСНОЧНО-МЕДОВЫМ СОУСОМ
С ЙОГУРТОМНа 4 порции
8 по 90 г насеченных порционных кусков молодой баранины, 2 измельченных зубчика чеснока, 3 ст.л. жидкого меда, 0,25 стакана нежирного йогурта, 1 ч.л. молотого черного перца.
Срежьте с мяса лишний жир и поместите в неглубокую посуду.
Смешайте чеснок, мед, перец и йогурт. Полейте получившейся смесью отбивные и маринуйте в течение 8 часов.
Обжаривайте обивные на гриле при умеренной температуре по 3 минуты с каждой стороны, поливая время от времени маринадом.
ЛОСОСЬ ПОД КЕДРОВЫМ МАСЛОМ
На 4 порции
4 по 170 г поперечных куска лосося, 0,25 стакана оливкового масла, 2 ст.л. красного вина, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. нарезанного шнитт-лука, 1 измельченный зубчик чеснока, 2 ч.л. нарезанной киндзы, 0,25 стакана сливочного масла, 0,25 стакана измельченных кедровых орехов.
Помойте куски лосося и уложите их в небольшую кастрюлю
Смешайте оливковое масло, вино, лимонный сок, шнитт-лук, чеснок и киндзу в небольшой миске. Полейте лосось получившейся смесью. Накройте крышкой и поставьте мариноваться в холодильник на 3 часа.
Смешайте сливочное масло с орехами. Выложите и раскатайте его толстым слоем на вощеной бумаге. Поставьте на 3 часа в холодильник.
Обжаривайте куски рыбы на гриле по 5 минут с каждой стороны, поливая маринадом. Выложите рыбу на сервировочное блюдо. Нарежьте масло на толстые ломтики и положите по одному на куски рыбы.
КУРИНЫЙ ПАШТЕТ С КРЕВЕТКАМИ
На 8 порций
510 г куриного мяса без костей, 225 г ветчины, 340 г бекона, 1 небольшая нарезанная луковица, 675 г мяса креветок, 1 стакан мелких панировочных сухарей, 3/4 стакана нежирных сливок, 2 ст.л. нарезанной петрушки, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. белого перца, 1/4 стакана белого десертного вермута.
Измельчите в кухонном комбайне куриное мясо, ветчину, лук и приблизительно одну треть бекона.
Перемешайте вместе мясо креветок, панировочные сухари, сливки, специи и вермут.
Выложите дно формы (объемом 2 литра) половиной оставшихся ломтиков бекона. Наполните форму мясной смесью.
Сверху уложите оставшиеся ломтики бекона. Накройте фольгой. Поставьте в еще большую форму, наполненную на 2,5 см водой.
Выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 3 часа. После этого дайте стечь лишнему жиру. Остудите и поставьте в холодильник. Выньте из формы и удалите бекон. Лучше всего подавать к столу с соусом бешамель.
Соус бешамель
2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, 1 стакан молока, 0,25 ч.л. соли, 0,25 ч.л. белого перца, щепотка мускатного ореха.
Растопите в кастрюле сливочное масло и пассеруйте муку до золотистого цвета 2 минуты на слабом огне.
Добавьте молоко и варите до загустения. Положите специи и держите на огне еще 2 минуты.
Получается 11/4 стакана.
КУРИЦА ФРИ С ПИВОМ
На 6 порций
675 г куриных грудок без костей, 2 яйца, 1,5 стакана муки, 0,5 стакана холодного пива, 1 ч.л. соды, 3 стакана масла.
Нарежьте куриное мясо на полоски шириной примерно 2,5 см. Взбейте вместе яйца, стакан муки, пиво и соду.
Разогрейте масло до 190 градусов.
Обваляйте куриное мясом в остатках муки. Обмакните в пивной кляр, а затем обжарьте до образования золотисто-коричневой корочки. Подавайте на стол.
МЯСО ПТИЦЫ НОВОГОДНЕЕ
Приготовить картофельное пюре. Мясо вареной птицы (утка, курица, гусь) нарезать мелкими кусочками, обжарить с пассированным луком и морковью, нарезанными соломкой, подлить немного воды или бульона и тушить 5-7 минут. Металлическое блюдо или сковороду смазать жиром. Наполнить кондитерский мешок не очень горячим картофельным пюре. Затем выдавить пюре на металлическое блюдо или сковороду в виде красивого бордюра, в середине положить тушеное мясо, залить его сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки.
ИНДЕЙКА РОЖДЕСТВЕНСКАЯ (Английское блюдо)
1 бройлерная индейка (весом 5 кг), 150 г свиного фарша, 225 г очищенных лесных орехов, 2-3 ст.л. масла. 850 г куриного бульона или сидра.
Для начинки: 8 ломтей хлеба без корок, печень индейки, 2 беконных ломтя, по 1 ст.л. чабреца, изюма без косточек, 3 корня сельдерея или 10 шт. моркови, соль, перец.
Намочить хлеб в молоке и смешать его со всеми остальными компонентами начинки. Сварить лесные орехи в течение 20-30 минут в кипящей воде, надрезав каждый орех, затем их очистить. Смешать орехи со свиным фаршем и хорошо заправить специями.
Вымыть птицу изнутри и снаружи и натереть солью. Набить фаршем с орехами зоб и начинкой — брюшко. Зашить птицу и положить в большую гусятницу, натереть ее маслом, залить бульоном или сидром, закрыть фольгой и готовить в духовке при 180 град. 40-45 минут на каждый килограмм веса. Время от времени снимать фольгу и поливать индейку соком.
Снять фольгу окончательно за полчаса до готовности, чтобы идейка подрумянилась.
Наверх